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Il modello Ristofamily: come Pollicino ha ripensato la ristorazione per le famiglie
Gruppo Pollicino: un’idea innovativa nata da un bisogno reale
Pollicino è molto più di un ristorante: è un luogo in cui il piacere della buona tavola incontra il divertimento, creando un’esperienza pensata per tutta la famiglia. Nato nel 2013 da un’intuizione di Francesco Porcelli, oggi CEO dell’azienda, insieme ai cofondatori Luca Viterale e Marco Giorgi, Pollicino ha introdotto nel panorama italiano un format inedito: il Ristofamily.
Un modello capace di rispondere a un’esigenza concreta del mercato in Lombardia e Piemonte — quella di spazi accoglienti per le famiglie — senza rinunciare alla qualità gastronomica, al comfort e al relax degli adulti.
Il format: cucina riconoscibile e intrattenimento intelligente
Alla base del successo di Pollicino c’è un equilibrio ben studiato tra offerta food, ambienti e intrattenimento. La cucina è trasversale, riconoscibile e adatta a gusti diversi: dallo gnocco fritto con salumi, piatto identitario del brand, alle pizze tradizionali e krunchy, passando per hamburger artigianali, carni alla griglia e fritti. L’esperienza è completata da ambienti ampi e curati e da un sistema di intrattenimento pensato per i più piccoli, ma mai esclusivo: Pollicino è adatto ai bambini, senza essere “solo per bambini”.
La proposta beverage: birre che accompagnano l’esperienza
Anche la proposta beverage è parte integrante del format. La selezione di birre è studiata per accompagnare al meglio la cucina e soddisfare un pubblico eterogeneo. Tra le referenze più richieste spiccano Leffe Blonde e Rouge, Beck’s, Lisa del Borgo, Goose Island e Franziskaner Hell, a conferma dell’anima da birreria con cucina che caratterizza Pollicino.
La visione di Francesco Porcelli e una leadership orientata alle persone
Guidato dalla visione di Francesco Porcelli, Pollicino ha saputo trasformare un’idea semplice — far convivere buona cucina e intrattenimento — in un modello di successo riconosciuto nel settore della ristorazione familiare.
Una leadership basata su innovazione, ascolto e concretezza ha permesso al brand di crescere rapidamente, mantenendo sempre viva la propria identità: un luogo in cui ogni ospite si sente accolto, valorizzato e parte di una grande famiglia.
Una missione chiara: rimettere al centro il tempo condiviso
Alla base del marchio c’è una missione precisa: offrire un’esperienza completa fatta di buona cucina, convivialità e attenzione reale alle famiglie. Pollicino nasce con l’obiettivo di riportare al centro della ristorazione il valore del tempo condiviso, in un contesto che unisce gusto, gioco e socialità.
Tutto è pensato per far sentire a casa ogni ospite: dai genitori che desiderano una cena serena, ai bambini che trovano spazi dedicati, sicuri e stimolanti, dove giocare, scoprire e imparare divertendosi.
Numeri e crescita: un punto di riferimento tra Lombardia e Piemonte
Nel corso degli anni, il format si è evoluto fino a diventare un punto di riferimento per la ristorazione familiare in Lombardia e Piemonte, con otto ristoranti attivi e nuove aperture in programma.
Ogni locale si distingue per dimensioni importanti: superfici comprese tra 500 e 2.200 mq, 300–600 posti a sedere e una grande area giochi di circa 300 mq, riservata ai bambini fino ai 10 anni e sempre sorvegliata da personale dedicato.
Una comunità che cresce ogni settimana
Oggi Pollicino serve settimanalmente tra 8.000 e 10.000 coperti, con oltre 2.000 menù bimbi preparati con la stessa attenzione e qualità riservate agli adulti. Numeri che raccontano una realtà in continua crescita, ma soprattutto una comunità viva di famiglie che scelgono Pollicino come luogo di riferimento per stare insieme, condividere tempo e creare ricordi.
