Azienda Agricola Ballasina: L’Anima Autentica del Riso Novarese

Nel cuore della pianura novarese, dove l’acqua delle risaie disegna paesaggi specchiati, sorge un’eccellenza che affonda le sue radici nella terra e nella fatica di una famiglia che ha fatto dell’agricoltura una missione: l’Azienda Agricola Ballasina.

Situata a Granozzo con Monticello, presso la storica Cascina Calcinara, l’azienda rappresenta oggi il perfetto equilibrio tra la custodia delle tradizioni contadine e l’apertura verso le sfide della modernità e del consumo consapevole.

Una storia che viene da lontano

L’avventura della famiglia Ballasina ha inizio negli anni ’50, quando Aldo, insieme ai suoi fratelli, lasciò la provincia di Mantova a bordo di un vecchio trattore per cercare fortuna nelle terre del novarese. È qui che è nata la passione per il “Riso di Monticello”, una tradizione che oggi prosegue con orgoglio grazie ad Angelo Ballasina, titolare dell’azienda e figura di riferimento nel panorama agricolo locale.

Dal campo alla tavola: la filosofia della “Filiera Corta”

Il cuore pulsante dell’attività è la coltivazione del riso e dei cereali, gestita con un profondo rispetto per l’ambiente. Ma ciò che distingue l’Azienda Ballasina è la capacità di chiudere il cerchio produttivo.

Nel 2011 l’azienda ha infatti inaugurato un proprio punto vendita diretto, trasformando il concetto di “chilometro zero” in una realtà quotidiana. Sugli scaffali del negozio di cascina (e nello shop online) è possibile trovare non solo le varietà pregiate di riso — dal classico Carnaroli e Arborio ai più ricercati Ermes (rosso) e Venere (nero) — ma anche pasta di riso, farine, preparati per risotti e biscotti artigianali.

L’Agriturismo “Da Angelo”: un’esperienza sensoriale

Per chi desidera non solo acquistare, ma anche assaporare la vera cucina del territorio, l’azienda ha aperto nel 2017 l’Agriturismo “Da Angelo”. Angelo Ballasina, insignito del titolo di Agrichef (Cuoco Contadino di Campagna Amica), accoglie gli ospiti in una sala intima e familiare.

Il protagonista assoluto della tavola è, naturalmente, il riso, declinato in ricette tradizionali come la celebre Paniscia novarese. Ogni piatto servito è il risultato di materie prime prodotte in azienda o selezionate da produttori locali qualificati, garantendo un’esperienza gastronomica genuina e trasparente.

Innovazione e Sostenibilità

Essere agricoltori oggi significa anche essere custodi del territorio. L’Azienda Ballasina si impegna quotidianamente in una conduzione agricola che punta alla sostenibilità, preservando la biodiversità della pianura. L’apertura digitale, con un portale e-commerce efficiente, permette inoltre ai sapori di Granozzo con Monticello di raggiungere le tavole di tutta Italia, portando ovunque un pezzetto di storia piemontese.

A cura di Federica Ragnini