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Azienda agricola Franchino: eccellenza risicola e tradizione nel cuore della Lomellina
Nel cuore della Lomellina, territorio storico dell’eccellenza risicola italiana compreso tra le province di Pavia, Novara e Vercelli, l’agricoltura di qualità si tramanda con passione e rispetto per la terra.
Ospite dei microfoni di Storytime, Carlo Franchino ha raccontato la storia e la filosofia dell’Azienda Agricola Franchino, realtà di riferimento nella coltivazione e commercializzazione del Riso Carnaroli Classico.
Una tradizione familiare di oltre tre generazioni
L’Azienda Agricola Franchino affonda le sue radici a Rosasco (PV), dove si estende su una superficie di circa cento ettari. Da più di tre generazioni, la famiglia Franchino lavora la terra mantenendo viva la tradizione agricola locale e integrando tecniche di coltivazione attente alla sostenibilità e alla cura dei dettagli.
“La cura dei dettagli fa la differenza per ottenere il miglior risultato. Coltiviamo il riso con la stessa passione che la nostra famiglia si tramanda da generazioni.” — Carlo Franchino
Il re dei risi: il Carnaroli Classico
Tra le varie coltivazioni dell’azienda, la vera punta di diamante è rappresentata dal Riso Carnaroli Classico, considerato il “re dei risi” per le sue straordinarie proprietà gastronomiche.
Caratteristiche della pianta: La varietà si distingue per la notevole altezza dello stelo e per l’eleganza del portamento. La spiga presenta chicchi dorati caratterizzati da una delicata pigmentazione bruna all’apice.
Eccellenza in cucina: La tenuta di cottura del Carnaroli Classico lo rende ideale per la preparazione del vero risotto mantecato. Il chicco assorbe perfettamente i condimenti mantenendo un’ottima consistenza al dente.
Il legame con la Lomellina e la gestione delle acque
La qualità del riso prodotto dall’Azienda Agricola Franchino è strettamente legata all’ecosistema unico della Lomellina. La secolare rete di canali e opere d’ingegneria idraulica della Pianura Padana garantisce un’irrigazione capillare e costante, elemento fondamentale per la crescita e la resa del risone.
